【意大利面中添加牛奶】牛奶不仅是各种食物营养的补充,而且与需要良好弹性和韧性的面食完美搭配 。无论是做馒头、面包、包子、饺子、面条,都可以用牛奶代替白水做面条,或者直接加奶粉 。蛋白质可以加强面团的强度,做出来的面条不容易断,馒头有弹性,饺子不碎,面包更蓬松 。
材料:400克面粉
配料:酵母粉适量,白糖适量,牛奶适量 。
步骤
1.将牛奶倒入碗中,加入2勺白糖和1勺酵母粉,搅拌使白糖溶解 。
2.将牛奶慢慢倒入盆中,搅拌成雪花状,基本没有干面粉为宜(这是实现三光原理的关键) 。
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