【白切鸡要浸烫多久才熟】
文章插图
主要看鸡的大小,一般三斤重的鸡浸泡25分钟即可,小一点的鸡浸泡时间短一点,大一点的鸡浸泡时间长一点 。
做白切鸡主要的烹饪方式就是“浸泡”并不是“煮”,浸泡的时候水中要加入盐、姜葱一起浸泡以去掉腥味;而且制作白切鸡浸泡的时间不能过长否则肉质就会变老、变柴 。鸡下锅前要经过“三提三放”,让鸡内部的冷水排出,鸡经过三次提放鸡的温度会与水温保持一致,然后鸡完全浸泡在水中,一般三斤重的鸡浸泡25分钟即可,在浸泡过程中要把鸡捞出一次,把鸡内部的水流出,再继续浸泡 。
推荐阅读
- 吃猴头菇有什么好处 主要有4方面好处
- 蚕蛾产卵后要怎样孵化 蚕蛾产卵后孵化的方法
- 做包子需要的材料 做包子需要什么材料
- 温水发面要多长时间 温水发面时间久吗
- 为什么刀郎的歌要收费 希望对你有用
- 应届生的身份到底有多重要
- 你的生日是几岁?
- 荔枝空运时要怎么保鲜 如何保鲜荔枝
- 夏季出行的重要注意事项 夏季出行的重要注意事项有哪些
- 谁几次向刘备索要荆州?