肥牛：从饲养、无痛屠宰、先进的除酸技术，通常选择优质的腰背“背最长肌”和腹部无骨肌肉进行修整塑形 。现在，每一部分的肉都被制成不同名称的“肥牛坯”，送往餐馆 。经过专门的机器切成薄片，再蘸上美味的调料，放在火锅里煮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛” 。
【急求肥牛和牛肉的区别】牛肉：指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一 。来源可以是母牛、公牛和小母牛 。牛肉的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋，也可以和其他肉类混合做成香肠或血肠 。
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