【哪种鸡肉蛋白质含量最高？】
根据部位不同，带皮或不带皮，鸡肉中蛋白质的含量也有一定的差异 。与其他肉类相比，去皮鸡肉具有热量低的特点 。鸡皮中含有大量的脂类物质，鸡的皮下脂肪含量约占其总脂肪的30% 。鸡胸肉含有较多的B族维生素，可以缓解疲劳，保护皮肤 。大腿肉含铁较多，可改善缺铁性贫血 。鸡翅富含骨胶原，具有强血管、强肌肉、强筋的作用 。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒、致癌物质的仓库 。
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