蒸一般需要20分钟左右 。
泥鳅的生存环境容易受到各种干扰和污染，尤其是生长在脏水中的泥鳅，不仅容易寄生轮虫、杯状虫、三代虫等病原体，还会沉积重金属 。
想吃泥鳅，一定要彻底清洗，加热，充分蒸熟 。不要怕不消毒不烹饪破坏所谓的有效成分 。
配料：泥鳅、葱、姜、酒、胡椒粉、色拉油、酱油 。
步骤：
【活泥鳅能蒸多久？】泥鳅买回来要养几天，让它把肚子里的脏东西吐出来，期间要换几次水；蒸之前先煮适量开水，放姜、葱、酒等 。在水中去除鱼腥味 。水烧开后，倒入泥鳅，立即盖好，以免溅出 。
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