用搅拌器低速搅拌,直到黄油和糖完全混合 。你可以把搅拌器调到高速,继续搅拌大约3到5分钟 。黄油会逐渐变得体积大,重量轻,体积略大,颜色略浅 。
【如何把黄油打成白色?饼干好累啊!】黄油的发送原则:
搅打时固体油脂可以包裹在空气中,类似鸡蛋搅打 。在不断搅打的过程中,黄油的体积变得越来越粗大,内部布满无数细小的气孔 。搅打好的黄油和其他材料搅拌均匀后,可以在烘烤过程中起到膨松剂的作用,使蛋糕曲奇的体积更大更疏松 。
涂黄油的过程:
1.称出所需重量的黄油,将黄油切成小块,放入碗中软化 。
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