用搅拌器低速搅拌，直到黄油和糖完全混合 。你可以把搅拌器调到高速，继续搅拌大约3到5分钟 。黄油会逐渐变得体积大，重量轻，体积略大，颜色略浅 。
【如何把黄油打成白色？饼干好累啊！】黄油的发送原则：
搅打时固体油脂可以包裹在空气中，类似鸡蛋搅打 。在不断搅打的过程中，黄油的体积变得越来越粗大，内部布满无数细小的气孔 。搅打好的黄油和其他材料搅拌均匀后，可以在烘烤过程中起到膨松剂的作用，使蛋糕曲奇的体积更大更疏松 。
涂黄油的过程：
1.称出所需重量的黄油，将黄油切成小块，放入碗中软化 。
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