在与黄油的斗争中，黄油属于胜利者 。生产1公斤黄油至少需要22到25升牛奶 。黄油中脂肪含量占82%，即每100g含738大卡 。这些脂质中含有52，6g饱和脂肪酸，23，5g单不饱和脂肪酸和2g多不饱和脂肪酸 。如果是脱脂黄油，脂肪含量会下降65%到41% 。
【如何食用和保存黄油？】黄油富含维生素A，不仅有助于视力，还有助于拥有健康的皮肤，是生长发育必不可少的元素 。10克黄油足以满足一个孩子每天所需维生素a的15% 。黄油也是维生素D的来源，有助于骨骼对钙的吸收 。但是除了一点点
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