以提高出油率 。
花生油呈黄色透明 ， 色泽清亮 ， 气味芳香 ， 味道鲜美 。是一种容易消化的食用油 。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41和2% ， 亚油酸37和6%) 。此外 ， 它还含有19 . 9%的饱和脂肪酸 ， 如棕榈酸、硬脂酸和花生酸 。
【花生油为什么要蒸或者炸？】从以上内容来看 ， 花生油的脂肪酸组成比较好 ， 容易被人体消化吸收 。据国外资料显示 ， 使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外 ， 从而降低血浆中胆固醇的含量 。此外 ， 花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 。经常食用花生油
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