【花生油的主要成分】花生油含有14%至60%的油酸、18%至38%的亚油酸和15%至24%的饱和脂肪酸，还富含棕榈酸、花生四烯酸、二十四酸和山嵛酸、单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、-植物甾醇、叶酸和微量元素锌 。花生油在13左右会凝固，如先有絮状，后有糊状，随着温度的降低逐渐变成半固态 。没有这个特性，就不是真正的花生油 。
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