【什么是花生油半凝固？】
花生油是一种易消化的食用油，色泽淡黄透明，气味芳香，味道鲜美 。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中油酸41%，亚油酸37% 。还含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸 。
当这些物质的熔点结合在一起时，花生油在12以下会发生凝固和半凝固 。凝固后的花生油颜色变浅，呈淡黄色或乳白色，在3-5度时完全凝固 。这是花生油的物理特性，也是鉴别纯花生油的重要标志 。
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