【红薯是高糖食物吗？】红薯含有大量淀粉等碳水化合物，消化后会变成糖类 。甘薯根含有60-80%的水、10-30%的淀粉、约5%的糖和少量的蛋白质、油、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 。如果将2-5公斤鲜红薯折算成0.5公斤粮食，其营养成分除脂肪外，均高于大米和面粉，红薯中的蛋白质和碳水化合物含量高于大米和面粉，红薯中的蛋白质 。此外，红薯富含维生素，其淀粉容易被人体吸收 。
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