1、将羊肉批成1.2厘米厚的片 ， 两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3) ， 切成长条 ， 再切成方丁；
【洋葱羊肉做法大全 家常做法】2、羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3、将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4、取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5、炒锅内放入花生油 ， 在旺火上烧至六成热(约150℃)时 ， 放入羊肉丁 ， 用手勺拨散 ， 再放入洋葱搅散迅速捞出；
6、锅内留少量油 ， 用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7、接着倒入碗内芡汁翻炒 ， 淋上芝麻油 ， 颠翻几下 ， 速退出锅即成 。
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