材料：面条1斤，西红柿3个，鸡蛋2个，菠菜或豆芽若干，大蒜一头，食用盐4克 。
制作方法：
1.将大蒜捣碎，然后用冷水搅拌并加入食用盐、味精和香油等 。
2.西红柿洗净切块，鸡蛋去皮，放入小碗中，搅拌均匀，然后加入少量食用盐 。然后将菠菜或豆芽等蔬菜洗净备用；
3.将西红柿放入煎锅中翻炒 。七分钟后，加入适量的水 。水烧开后，将准备好的鸡蛋倒入炒锅，搅拌均匀 。
【河南冷面的做法】4.在蒸锅里放入适量的水，然后用大火烧开 。水烧开后，将准备好的面条放入锅中，以此类推 。
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