河箭鱼，也被称为凤尾鱼 。肉质细嫩鲜美，适合蒸、红烧等做法 。红烧河刀鱼的做法如下：
配料：河刀鱼、花椒粉、盐、蒜、糖、料酒、酱油 。
练习：
1.将河刀鱼内脏洗净，切成三角片，加入料酒、盐和胡椒粉，腌制半小时 。
2.锅里烧热油，把河刀鱼煎至两面焦黄，盛出 。
3.用锅里的底油爆香大蒜，加入糖、酱油和少许水 。
【如何制作河箭鱼？】4.将河旗鱼倒入锅中，收汁 。
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