【清蒸大虾的做法 清蒸大虾怎么做】
1、配料: 对虾500克 ， 香油10克 ， 料酒、酱油各15克 ， 醋25克 ， 汤50克 ， 味精1.5克 ， 葱、姜、花椒各适量 。
2、大虾洗净 ， 剁去脚、须 ， 去皮摘除沙袋、沙线和虾脑 ， 切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片 ， 一半切末 。
3、将大虾摆在盘内 ， 加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤 ， 上笼蒸10分钟左右取出 ， 拣去葱条、姜片、花椒 ， 然后装盘 。
4、用醋、酱油、姜末和香油对成汁 ， 供蘸食 。
5、大虾大小不一 ， 因而切段的数目应根据虾的大小而定 。
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