【干海产品的营养价值】
有四种主要的营养价值：
1.鱼、虾、蟹等 。富含蛋白质 。鱼的肌肉纤维细长，组织蛋白结构柔软，含水量高 。所以肉质细嫩，容易被人体消化吸收，更适合病人、老人、小孩食用 。
2.鱼、虾、蟹等水产品 。脂肪含量低，多由不饱和脂肪酸组成，易于消化，不易引起动脉硬化，适合老年人和心血管病人食用；
3.鱼脂肪中含有丰富的维生素A和维生素D，鱼肉中也含有一定量的烟酸和维生素B1；
4.水产品中还含有无机盐，如钙、鱼鳞、钾、海带、紫菜等海洋植物，其中含有丰富的
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