【寿桃的做法 寿桃制作步骤】
1、用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团 。
2、扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了 。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了 。
3、面团放案板上,加入面粉用力揉搓 。
4、揉至面团切开,没有孔洞 。
5、将揉好的面团均匀分成小份,再次加入面粉揉 。
6、先揉成普通馒头形状 。
7、双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕 。
8、取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,拍出来各种变色) 。
9、取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕 。
10、桃子和叶子组合在一起 。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分 。
11、水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖 。二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了 。
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