1、蛋要选新鲜的，买到过期的散黄蛋没下锅就已经散黄了 。
2、做蛋的锅最好是铁锅，避免蛋液刚下锅的时候粘在锅底上，破坏成品的完整性 。
3、在水煮的时候，不能加盐，因为食盐会阻碍蛋清的凝固 。
4、假如锅中的热水较少的话，看到蛋白已经裹住蛋黄的时候，还要用平底铲把荷包蛋轻轻地翻个个，这样两面受热，熟得快 。
【荷包蛋怎样做才不散 这些技巧都很有用处】5、把碗中的蛋液滑入锅内的时候，要尽量靠近热水，而不能高高举起，再一下子倒入，这样肯定是会把鸡蛋弄散掉的 。
推荐阅读
- 怎样在我的世界中做冰鞋 我的世界冰鞋制作方法详解
- 爆炒青虾的正确方法 做爆炒青虾的流程
- 徐州红薯拔丝做法 跟大家分享一下相关经验
- 夹饼酱料的做法和配方 夹饼酱料怎么做
- 四川凉糕用什么米做的 四川凉糕的简介
- 鸭肉的各种家常菜详细做法 鸭肉的各种家常菜详细做法有哪些
- 素三鲜包子的做法 怎样做素三鲜包子
- 外卖运营是做什么的：盒饭外卖经营的12个技巧
- 喝了点洗洁精水会怎样 关于洗洁精的简介
- 防震减灾的四句口诀 防震减灾的四句口诀是怎样的