以下是广州酒家的一些著名特色菜：
1.广东文昌鸡：
广东文昌鸡是广东省汉族传统名菜 ， 属于粤菜 。以海南文昌鸡为主料 ， 配以火腿、鸡肝、城郊菜 。它被煮熟、蒸熟和油炸 。这道菜造型美观 ， 酱色鲜亮 ， 肉质细嫩 ， 香味浓郁 ， 肥而不腻 。三种食材色泽不同 ， 味道各异 ， 是广州八大名鸡之一 。
二、麒麟鲈：
麒麟鲈鱼是用鲈鱼做的菜 ， 属于粤菜 。这道菜摆盘精美 ， 制作艺术精湛 ， 色泽鲜红 ， 皮软肉嫩滑 ， 风味独特美观 。这是一种闻名中外的美食 。
【广州酒家的特色菜有哪些？】第三 ， 东江盐水鸡
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