【刃磨是什么意思？】切割，也就是把铁的边缘磨掉，露出钢的部分，会让刀更锋利 。有机械切割和手工切割 。机械切割，俗称机械打磨，是7、8年前中国南方制作山寨刀的切割方法 。手工切割完全是手工操作，用磨刀器打磨 。由于传统工艺和工匠个人技艺的差异，其切割效果千差万别 。
磨，日本刀磨的专业术语，是制作刀具的一种研磨工艺，也是一种磨级 。可分为中研、上研、上研，世界上最锋利的日本山城磨法称为本研 。
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