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花生在炸的过程中，里外都受热，捞出来后，热量仍然还会维持一会儿，所以不能等锅里的花生 。
看着炸到熟了再捞出来，否则就会出现捞出来时好好的，放一会儿颜色就变深色，吃起来发苦了 。
最简单的判断方法：看到花生表面的皮裂开就可以捞出来了 。捞出来后，花生米平摊开，不要堆在一起，要让热气尽快散发掉 。
【炸花生米变什么色捞起来】
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