文章插图
卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶 。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐 。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda） 。卡拉胶的利用起源于数百年前，在爱尔兰南部沿海出产一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓（Irish Moss），现名为皱波角藻（Chondrus crispus）,当地居民常把它采来放到牛奶中加糖煮，放冷，待凝固后食用 。18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海苔粉（sea moss farina）的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种食品中 。19世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国发展起来 。我国在1973年在海南岛开始有卡拉胶生产 。
【卡拉胶是什么】
推荐阅读
- 端午节吃粽子的由来是什么 端午节吃粽子的来历
- 凉州词是什么意思这首古诗 凉州词古诗的意思
- 琵琶行翻译及原文 琵琶行翻译及原文分别是什么
- 紫罗兰的习性是什么 紫罗兰的习性介绍
- 天朗清苓是什么电视剧 爱来得刚好剧情简介
- 小孩运动的科学方法是什么 小孩正确的运动方法介绍
- 等额本金是什么意思 适合哪些人群呢
- 笔大如椽是什么意思 笔大如椽的意思
- 《恶魔的法则4》中《天使街23号》的结局是什么?
- 辨别是什么意思 词语辨别是什么意思