文章插图
1、面粉质量不好或面筋含量偏低可导致馒头不回弹 。
2、使用的膨松剂不合适或质量不好可导致馒头不回弹 。
3、面团发酵温度低，时间长可导致馒头不回弹 。
4、馒头生坯醒发温度低和时间长可导馒头不回弹 。
5、蒸制时火大小，蒸气不足可导致馒头不回弹 。
6、蒸制时间太短，馒头没完全蒸熟可导致不回弹 。
【蒸的馒头不反弹是为什么】
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