水能维持细胞的膨压，使细胞和组织保持紧张状态，这样才能使枝条挺直，叶片开展，花朵丰满，从而保证花卉体内的各种生理活动，如光合、呼吸及蒸腾作用正常进行 。此外花卉还要依靠叶面的水分蒸腾来调节本身的体温 。
花卉生长对空气湿度也有一定的要求，空气湿度的大小影响植物的蒸腾作用 。花卉在移栽、种植、嫁接、扦插时需要减少蒸腾作用，因为此时根系尚未长好或扦插、嫁接处尚未愈合，吸水能力差，需要80%以上的空气相对湿度，以提高成活率 。
为了能让自己种植的花卉茁壮成长，我们应当学习调节花卉所在的小环境里的空气湿度，将喜阴湿花并放在树荫或小荫棚下，避免强光直射和干热风 。还可经常在盆花的四周洒水或进行叶面喷水喷雾，以增加空气湿度，降低温度 。对大部分的中性及喜欢干旱的花卉来说，如果空气中的水分过大的话，易使枝叶徒长，花瓣霉烂，引起落花落蕾，并易滋生病虫害，影响开花结实 。
【栅栏组织名词解释 栅栏组织】
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