用料：干酵母、保鲜酵母、老面、自发面粉 。
做法：
1、把面粉、酵母、盐混合在一起
2、加入清水和成面团 。
3、倒入油，继续揉面团 。将油全部揉进去 。
4、醒发半小时至面团增大 。
5、排气，常温醒发10分钟 。
6、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 。炒成油酥 。
7、取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，适当撒上白糖 。
8、把饼卷起来，分成4份，卷一下压扁，擀成面饼 。
【老面烧饼的做法和配方】9、给面饼抹上
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