【老面面包怎么做】材料：酵头配方的配料有酵母6克、水240克、糖24克、低筋面粉90克、高筋面粉210克、白砂糖96克、精盐6克、鸡蛋90克、吉士粉6克、黄油72克 。
制作步骤：
1、主料的酵头配方混合一起 ， 加上水；
2、和成团状 ， 加上保鲜膜 ， 室温发酵6个小时；
3、再将辅料中的主面团材料完全加入至酵头中；
4、揉面至完全扩展 ， 出筋膜；
5、室温发酵2小时 ， 成2倍大；
6、将面团分割成9份 ， 取其中一份揉长；
7、再卷起来 ，
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