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【玉米粒发黑是怎么回事 还可以吃吗？】1、玉米籽粒成熟过程，共经历三个时期，即乳熟期、蜡熟期和完熟期 。
2、“乳线”，实际上就是籽粒中淀粉、蛋白质等固体层和乳浆的交界面，从外表来看，像一条线横贯籽粒 。
3、是在籽粒生长发育过程中出现的，并且随着籽粒的生长发育而缓慢地向籽粒基部移动，最后在籽粒完全成熟时消失 。
4、黑层是指籽粒基部在生理成熟时出现黑色，但黑色变化是由浅到深的过程 。
5、可以食用的，放心 。
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