现在 ， 人们都热衷于用破壁料理机自制各种美味料理 ， 全食物全营养饮食方式正逐渐成为主流 。破壁料理机由于操作方便 ， 容易搭配各种食材 ， 调理后的食物细腻嫩滑、容易吸收 ， 深得人们的喜爱 。
面对市场上琳琅满目的破壁机 ， 大家一定要走出一个误区就是所有的榨汁机都是破壁机 。不要让商家忽悠了 。但面对市场上众多品牌的破壁机 ， 你也许会眼花缭乱 ， 摸不着头绪 。在此 ， 启事君就与你分享一下关于挑选破壁机的技巧 。
了解破壁机原理
破壁机也叫破壁料理机 ， 它是综合了各种榨汁机为一体的升级换代产品 。它是利用超高速的电机 ， 带动不锈钢片 ， 将植物细胞打破 ， 保证营养不流失 ， 从而释放出嘴爵不能完全释放的营养成分 。
具体地说 ， 破壁料理机就是一台综合了各种功能为一体的搅拌机 ， 它制作出的食物营养丰富 ， 更有利于人体的吸收 ， 更有利于人的健康 。
掌握破壁机性能
【免费分享破壁机选购攻略 怎样选购破壁机】破壁机的工作性质 ， 其实就是电机带动刀头高速运转 。现在市场上的破壁机 ， 转速设计一般是16000转/分—45000转/分 。
有人认为转速越快越好 ， 其实破壁效果不仅仅是刀头的转速 ， 还有杯体的摩擦力以及刀头的反作用力 ， 选购时应注意 。
1、转速：
在选购时破壁机转速在38000转/分最合适 。因为转速低 ， 启动电流小 ， 破壁效果欠佳 。转速高了 ， 启动电流增大 ， 此时产生的电流也会打 ， 离心力就会增大 ， 杯体就会摇动 ， 运转时间久了 ， 还容易烧坏电机 ， 同时噪音也随之增大 。
2、功率：
破壁机输入功率一般在800W—1300W左右 ， 有人认为功率越大越好 ， 其实 ， 功率大了转速不增加 ， 除了耗电量大 ， 不会有其它益处 。功率小了 ， 电极容易发热 ， 如果电机运转时间久了 ， 还容易烧坏电机 。一般情况下在选购破壁机时 ， 1000W—1300W较为合适 。
3、刀头：
破壁机工作效果的好坏与刀头有着直接的关系 。好的刀头破壁出的食物口感顺滑 ， 营养价值高 。而质量低下的刀头打制出的食物营养流失 ， 口感也不好 。
目前市场上的刀头主要有不锈钢钝刀和齿刀两种 。最常用的还是钝刀 ， 钝刀主要靠的是“打”这种破壁方式 ， 不会破坏植物细胞 ， 食用时香甜可口 。
而齿刀工作时主要靠“切” ， 因为切的食物容易破坏食物细胞 ， 口感较差 ， 也会有部分营养流失 。
选购建议：
根据以上介绍 ， 在选购破壁机时 ， 转速一般在30000转/分左右 ， 功率不低于1000W ， 刀头选择钝刀 。如果你遵循了这几条建议 ， 你就选对了 。
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