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【台湾小吃蚵仔煎做法 蚵仔煎的烹饪技巧分享】1、主料：小白菜2把、生蚝6-8个、鸡蛋1个 。
2、辅料：太白粉（可用地瓜粉或者红薯粉代替）3大勺、水小半碗、甜辣酱2勺 。
3、做法：
（1）将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热 。
（2）均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液 。
（3）等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破 。
（4）然后再均匀地摆上切成段的小白菜 。
（5）然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固好了就可以整个反面 。
（6）再煎1－2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道 。
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