“照骗”营销 ， 就是网红美食的首要秘诀 。 大部分的网红美食都是色彩鲜艳、滤镜拉满的精致摆拍 ， 虽然味道不会顺着网线蔓延到人的口腔 ， 但图片会在不知不觉地操控你的情绪 。
宾夕法尼亚大学对食物照片的研究显示 ， 相较于那些单色图像或者是低饱和度的照片 ， 彩色图像或高饱和度图片能够唤起更强烈的情感 ， 也更容易拿来分享 。 不仅如此 ， 食物的色彩和元素的丰富度也能拉动人们的情绪 ， 越是丰富 ， 食物对你的吸引力以及你自己的分享欲也都会更高 。
网红美食的第二秘诀是“人设”满分 。 商家往往会给自己的食物商品附加一种价值标签 ， 让其承载起社交属性 。 前面说到的舒芙蕾跟优雅挂上了钩 ， 油条阿芙佳朵总是和“打工人”这个词同步出现 。 “优雅女人的下午茶”和“打工人的神仙早餐” ， 可谓赚足了年轻人的小钱钱 。 买了它 ， 拍个照 ， 我们都是XX人！至于食物背后的信息和食物真实的味道 ， 很少会有人会真的在意 。
网红美食的第三秘诀是高热量 。 回想一下滋滋冒油的脆皮五花肉和炸薯塔、甜度满分的冰淇淋和巧克力蛋糕 ， 是不是很想吃？不管你喜欢与否 ， 我们的大脑都会被这些高热量的食物吸引 。 在食物稀缺的时代 ， 为了及时摄取并储存热量 ， 大脑进化出了针对高热量食物的超强记忆力 ， 使机体更偏爱这种食物 。
但这些东西吃多了 ， 打卡时的快乐很快会被脂肪带来的痛苦所淹没 。
网红美食为何来去匆匆
大多数网红美食都有过风光的日子 ， 但它们往往来去匆匆 ， “花期”很短 。
社交媒体让人们更容易分享个人生活 ， 许多消费者在追逐网红美食时 ， 都是希望用相对可控的花费 ， 换取一份或是被关注 ， 或是感知自我的满足感 。 当这份心理需求得到满足时 ， 人们对已体验过的东西就没有什么期待感了 ， 反而转向其他新鲜事物 。
需求创造市场 。 商家们换着花样 ， 一茬一茬地更新产品 ， 迅速挖掘卖点、展开营销 ， 消费者也对新产品趋之若鹜 。 虽然我们无法见证一种网红美食的“长红” ， 但可以看到无数后来者的卷生卷死 。
网红美食的形式创新 ， 噱头大过口味 。 人们会因为社交需求、猎奇心理而被引导消费 ， 但很难成为回头客 。 这样一次性的消费模式是压倒网红美食的关键原因 。
此外 ， 网红食品还往往存在安全隐患 。 冒烟冰淇淋凭借液氮的挥发产生烟雾绕缭的效果 ， 而液氮的食用可能会造成人体损伤；有的椰子灰冰淇淋用活性炭来着色 ， 容易引起恶心和便秘 。
虚假宣传和材料造假就更常见了 ， 许多出售热奶宝的小贩用动物奶油做宣传 ， 但实际使用的是不易排解的植物奶油 。
网红食品的质量问题 ， 是制约它们长久发展的重要因素 。 人民日报曾发文表示 ， 网红经济只有校准价值航标、提升专业水准、加强行业自律 ， 致力于为消费者带来更好的产品和体验 ， 才能撕掉短期标签 ， 真正赢得市场认可 。
大浪淘沙 ， 美食又何尝不是呢？在虚假营销大行其道的年代 ， 被网红美食的图片诱惑后 ， 可别忘了先搜索“食物名字+避雷” ， 听听普通消费者的心声 。
【聚会|一茬又一茬的网红美食，哪种收割过你的钱包？】（文中配图均来源于网络）
