1、把猪棒骨乌骨鸡下滚水汆 ， 然后用牙刷把鲍鱼洗洗干净；
【酒店里的鲍鱼档是做什么的】2、把乌鸡、猪棒骨、火腿、香菇放到锅里熬高汤~先用大锅熬3个小时 ， 等汤收到砂锅能装下的时候 ， 拣出火腿不要 ， 把乌鸡棒骨汤换到砂锅里用文火再熬四个小时；
3七小时后 ， 把鲍鱼放到汤锅里煮十分钟 ， 然后关火 ， 浸泡着；
4、另起一锅 ， 盛出一部分高汤 ， 把切成花花的胡萝卜和西兰花放进去煮；
5、把西兰花和胡萝卜放进另一个锅 ， 倒入部分高汤 ， 汆熟；
6、另起一锅 ， 把倒入部分高汤 ， 把切好的胡萝卜和西兰花放进
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