据化学分析表明，酱油含有18种以上的氨基酸，其中人体所需的8种必需氨基酸几乎全有 。此外，含有糖分、维生素B1、维生素B2及锌、钙、微量铁等 。
【酱油里面含铁吗】酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽 。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了 。
推荐阅读
- 酱油鸡蛋拌饭
- 酱油和糖放在一起有毒吗
- 酱油和醋是否能放在一起吃
- 酱油和醋开封放了半年还能吃吗
- 酱油膏和酱油的不同处在哪里
- 酱油的制作工艺流程是什么
- 酱油醋如何调制才好吃
- 酱油炒粉条怎么做
- 螃蟹里面黑色的是什么东西能吃吗 螃蟹里面黑色东西的简介
- 保鲜袋可以放到微波炉里面加热吗 保鲜袋能不能放到微波炉里面加热