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面条的主要原料是面粉 ， 而面粉原本就不是纯白色的 ， 而是稍暗 ， 略黄 。如果面粉去掉外层富含营养的部分去 ， 或者用氧化剂处理 ， 面粉中的少量黄色的类胡萝卜素就会被氧化 ， 颜色会更白 。所以 ， 面条发黄是正常可以吃的 。另外 ， 加了碱的面也很容易煮了发黄 ， 同样不影响食用 。
【面条发黄还能吃吗？】
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