【莲藕的功效与禁忌还不懂？食用莲藕需要注意什么？】莲藕在我国拥有很长的食用历史 ， 是养生植物的一种代表 。莲藕便是莲的地下茎干 ， 莲藕的种植多在沼泽地 ， 多适于在炎热多雨季生长 。而且莲藕的做法多样 ， 可以炖着炒着蒸着吃 。下面就让我们看看莲藕究竟拥有怎样的功效吧!
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莲藕的功效：一、益血生肌莲藕的营养成分很高 ， 不仅含有蛋白质、维生素、淀粉还含有人体所需要的多种微量元素铁、钙等 。因此可以补充人体营养 ， 具有益血生肌的功效 ， 可以增强人体的免疫力 。
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二、健脾开胃莲藕中含有许多的膳食纤维 ， 这些膳食纤维可以促进肠道的消化 。并且莲藕温和不刺激 ， 易增进食欲 ， 被人体胃部消化 。
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三、清热凉血莲藕属于寒性的食材 ， 以此对于体内火气旺盛的人具有很好的缓解作用 ， 可用来治疗热性的病症 。
食用莲藕的禁忌：一、挑选莲藕并不是所有的莲藕都是可以使用的 ， 我们在挑选莲藕时要注意如果莲藕出现发黑并且有异味的情况就不能食用了 。并且在挑选时 ， 不要挑选断节干缩的 ， 要选择外皮呈黄褐色肉质白而肥美的 。
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二、储存如果不是立即食用的莲藕 ， 不要将表面的泥浆洗去 ， 这样可以更好的储存 ， 将这时候的莲藕放在阴凉处保存 。如果是切过的莲藕 ， 就要尽快食用 ， 不能旧放 。
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三、食材搭配莲藕属于寒性的食材 ， 一些食物例如萝卜 ， 同属于寒性食物 ， 就会导致寒性过大 ， 对人体反而有伤害 。另外大豆也不要和莲藕一起吃 ， 因为大豆的铁元素丰富 ， 如果与纤维素含量丰富的藕一起吃 ， ， 会影响吸收 。
小小的食材有大大的讲究 ， 尤其是对于藕这种药食同源的食物 ， 那么莲藕和什么一起最好呢?
莲藕的搭配食材：一、糯米糯米为温补强壮食材 ， 具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用 。和莲藕的功效相符 ， 两者一起吃可以调节气血、清热生津 。
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二、百合百合具有养阴清热、滋补精血的作用 ， 和莲藕一起可以润肺止咳 。
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三、羊肉羊肉作为红肉的代表 ， 可抵御风寒 ， 又可滋补身体 ， 对于一般的风寒感冒、腹部冷痛、虚寒怕冷都有很好的治疗作用 。与莲藕一起搭配具有滋肺补血的功效 。
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