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【港式奶油猪仔包窍门 港式奶油猪仔包窍门分享】1、先把5g酵母水溶在70g的温水（不烫手）里面 ， 备用 。
2、把所有的干粉类用刮刀拌均匀 。
3、120g牛奶分3次加入 。
4、因为不同面粉的吸水性不一样 。有的可能加一个蛋液 ， 有的可能只要加半个蛋液 ， 酌情处理 。
5、不管是干酵母还是什么 ， 用温水先活化一下酵母总是好的 ， 这个有利于新手 。
6、开始揉面团了 ， 起初会觉得非常粘手 ， 让你有种立马想加面粉的冲动 。
7、揉到可以拉出膜 ， 但用手戳破 ， 洞口成锯齿状就是扩展阶段了 。这时把面团全面摊开 ， 摆平 。用油刷加油 。
8、加油继续揉出一层薄薄的手膜 ， 就用保鲜袋盖住静置待面团发酵 。
9、当面团发酵至3-4倍大的时候 ， 就在中间戳个小洞放气（放气方式各有不同 ， 有的揉戳等） ， 然后把面团分成4小份 。
10、分好后的四小份就用保鲜膜再次盖住发酵 。38度 ， 空气湿度在80%的样子 。
11、烤箱预热200度 ， 中层 ， 上下火 。烤15-18分钟即可 。
12、待冷却后 ， 将面包用刀子切成两小块 。
13、加入黄油 ， 将切好的面包块（切口面朝锅面）放入黄油中煎炸至金黄色 ， 起锅 ， 加入炼乳即可食用 。
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