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【菜干蒸肉的做法和配方 菜干蒸肉怎么做】1、菜干用温水泡发 ， 之后清洗干净 ， 挤去多余的水份 。
2、猪肉稍改下刀 ， 放锅里焯下水 。翻冰箱的时候还翻出了两块肉皮 ， 一起扔进去了 。
3、葱姜切碎、猪肉切大片 。
4、将所有的原材料放在一个大盆里 ， 搅拌均匀 ， 稍腌一会儿 。
5、分装 。将肉皮朝下放到碗里 ， 然后把菜干、笋干放在上面 。
6、高压锅加水 ， 将装好的小碗放进去 ， 盖好盖子 ， 大火烧开 ， 出气后中火10分钟 ， 再转小火30分钟 。
7、蒸好了 ， 看上去表面有点干干的 ， 实则不然 ， 待扣进盘子里后 ， 有好多的汤 。端起一碗来 ， 在上面扣了一个平底盘子 ， 然后快速地翻过来 ， 拿起碗即可！
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