做馒头面和稀了的做法


做馒头面和稀了的做法

文章插图
油香
所需食材:面粉、酵母、鸡蛋、盐、油
1、如果面和稀了,可以等面团发酵后进行第二次加工,1勺盐倒入30克的清水中化开,和一个鸡蛋一起倒入发酵好的面团中,用手揣至盐水和鸡蛋完全吸收,盖上保鲜膜或是湿布松驰15分钟左右 。
2、面板上抹上油,把面团分成大小均等的剂子,如果锅小的话剂子不要太大,以免到时候在锅里翻不开个儿 。面团醒发好后不要再揉,直接做成剂子不可以了 。案板上抹油防止面团粘,不要撒干面粉 。
3、锅中倒入1升油,中火烧至油七八成热,取一个剂子用手摁成一厘米厚的薄饼下入油锅中,炸至一面变色后再翻面炸至两面金黄 。(试油温的方法:用一根筷子立在油锅中间,看油花顺着筷子向上爬,这个时候下锅炸就可以了 。)

【做馒头面和稀了的做法】

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