【炸排骨怎么做 炸排骨的做法】1、材料：猪排骨(大排)500克、淀粉(豌豆)70克、小麦面粉125克、鸡蛋50克、白砂糖5克、盐10克、酱油15克、大葱10克、姜40克、味精10克、五香粉10克 。
2、选新鲜的猪肋条排骨和软骨 ， 将排骨剁成3厘米见方的小块 ， 用清水洗净 ， 捞出沥尽水 。将葱、姜切成碎末 ， 连同其他佐料倒入容器内混合均匀 ， 再将排骨倒入搅拌均匀 ， 腌制30分钟 。用清水500克 ， 把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状 。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内 ， 用木棒搅匀 。把油加热到180℃ ， 倒入排骨 ， 注意炸匀 ， 约10分钟后 ， 排骨表面呈深黄色捞出 ， 即为成品 。
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