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【蟹钳的做法 香辣蟹钳的做法】1、主料：蟹脚 。
2、辅料：香葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒、糖、酱油 。
3、蟹钳一斤，洗好后尽量控干水 。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下 。我喜欢嗑着吃所以就炒完整的 。
4、蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条 。花椒先用水泡五分钟把水倒掉 。
5、炒锅中倒入食用油，以平锅底为准 。
6、油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味 。
7、姜蒜炒香后放入辣椒，花椒 。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊 。
8、倒入蟹钳，大火翻炒 。此时放入盐，料酒，糖，酱油 。放多少以你自己的口味决定，建议酱油不要多放，稍微来一勺就好 。还有此步骤要注意！海鲜类在炒的时候会出水下汤，所以要把锅里的汤炒干为止 。
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