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叶酸是从菠菜液提出的 ， 其他富含叶酸的绿色蔬菜包括：莴笋、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆夹、蘑菇等 ， 新鲜水果：柑橘、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃李、白杏、杨梅、海藻、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、鸭梨、胡桃等含量也不少 。
【什么菜含叶酸】叶酸（folicacid）维生素B复合体之一 ， 相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamicacid ， PGA） ， 是米切尔（H．K．Mitchell ， 1941）从菠菜叶中提取纯化的 ， 故而命名为叶酸 。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用 ， 人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症 ， 对孕妇尤其重要 。
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