白水煮蛋几分钟 制作白水煮蛋的时间


白水煮蛋几分钟 制作白水煮蛋的时间

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【白水煮蛋几分钟 制作白水煮蛋的时间】1、蛋白质在64度水温时就要变化,而一个鸡蛋则在80度水温时才能凝固 。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可 。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收 。
2、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,溏心 。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬 。

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