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【广味香肠的家常做法 教你广味香肠的家常做法】1、用料：猪肉猪肉700克 ， 桔皮10克 ， 姜适量 ， 味精适量,食盐适量 ， 丁香适量 ， 白酒适量 ， 红曲粉3克,酱油适量 。
2、猪肉洗净控干水份 。将肥肉剔下来 。切成小丁 。
3、放入碗中 。加入一半的糖和全部白酒拌匀腌一个小时 。白酒用五六十度的白酒效果最好 。用一半浓香的一半清香型的 。桔子皮 ， 姜和丁香煮水 ， 煮好的有些黄色的料水15瘦肉切小块 ， 倒入桔皮水 ， 加入盐 ， 酱油 。
4、加入剩下的糖和盐 ， 味精 ， 红曲粉拌匀 。将肥瘦放在一起拌匀腌三小时 。泡好的肠衣套在灌肠机上 ， 把肉灌入 。用针在肠衣上扎些小眼儿 。分成小段系绳 。在阴凉干燥入肠风干即可蒸熟食用 ， 蒸好后放在冷冻保存 。蒸三十分钟后切片食用 。
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