1、将山药洗净，控干水分，锅内加入清水，隔水放入山药 。大火开锅后，小火慢煮，直至山药变软 。煮好的山药凉透后，扒皮沾着白糖吃，非常可口 。
2、红枣蒸山药泥：用擦丝器最细的那一面，生山药用研磨碗把山药捣成泥，将生山药泥和少许糖拌匀，再加两颗红枣一起放到容器中，上锅蒸20分钟即可 。
【山药蒸着吃的做法 山药如何蒸】3、山药红豆泥卷：红豆提前一晚上浸泡，要浸泡4小时以上再上锅煮透，铁棍山药洗净去皮上锅蒸至熟透 。锅内放适量玉米油，放入红豆，上锅小火熬制，加适量白砂糖，熬干水分成红豆泥 。山药出锅趁热压成山药泥，再加适量细砂糖搅拌均匀 。准备两个中号保鲜袋，将山药泥和红豆泥分别放入保鲜袋中 。用擀面杖把红豆泥和山药泥分别擀成长条状 。分别用剪刀剪开塑料薄膜，把红豆沙覆盖到山药上面，重叠到一起 。用最下层的保鲜膜轻轻的卷起来，跟卷寿司的手法相同!卷好，去掉保鲜膜，用刀沾水轻轻切开装盘 。
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