火锅鸡的做法：
1、将锅中放油 ， 大葱切段 ， 姜切片 ， 蒜剥皮 ， 和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；
2、放入鸡块 ， 炒至肉块4成熟；
3、添汤 ， 放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量；
【火锅鸡怎样做才能鸡肉入味】4、倒入火锅中 ， 加热 。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意 ， 即涮即食 。
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