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【关于保鲜蔬菜的方法 几种蔬菜的保鲜方法】1、莲藕在保存时先用清水洗净泥土，然后放入盛满水的盆或桶内，把藕浸没，每一至两天换凉水一次 。
2、萝卜在保存时将叶子摘下，这样可以避免养分被叶子吸收 。
3、假如要长时间保存豆腐，可以先将食盐用开水溶化后，把鲜豆腐浸泡于其中，用盐水淹没豆腐，这样豆腐就可以长时间保存 。
4、芹菜茼蒿保存时用小绳将其捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂 。
5、假如要长时间保存冬瓜，必须选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，将其垫上木板放于通风阴凉处，这样可以保鲜4至5个月 。
6、保存南瓜时将南瓜切开将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存 。
7、鱼在放入冰箱时放到盐水中冰冻这样可以防止鱼变干 。
8、鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等干制海产品存放时，可将大蒜放入密封袋（或密封瓶）里再将其装入，放在阴凉处保存 。
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