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芦笋不过水也是可以炒菜的，但是味道和口感不是很好 。
【芦笋不过水能炒菜吗？】若时间充足建议焯水后再炒，因芦笋含草酸，焯水后可去除部分草酸，且焯水后芦笋更显翠绿，后续烹调时不易变色且节省时间 。
而芦笋好吃的做法多样，荤炒、素炒、白灼皆宜 。例如荤炒的有芦笋炒肉片、芦笋炒培根、芦笋炒蛋，素炒则有芦笋炒蘑菇、芦笋炒百合等等 。
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