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红烧豆腐是普通的家常菜 ， 具有做法简单 ， 营养美味的特点 ， 是深受百姓欢迎的一道健康菜 。豆腐本身还有很高的蛋白质和铁质 ， 可以补充素食者缺乏的营养素 。豆腐在人体内的消化率极高 。因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一 。豆腐有抗氧化的功效 。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞 ， 使其不被氧化破坏 。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏 。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生 ， 是更年期的保护神 。家常做法：1把豆腐切成小块 。2煎锅注油烧热 ， 把豆腐放入煎锅 ， 煎至金黄 。3把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香 。加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀 。4加入水和盐烧开 ， 转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝 。5芶入薄芡 ， 加入鸡精调味 ， 出锅前淋入香油即可 。“四喜豆腐”是广东菜 ， 适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理 。做法：1）豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部 ， 片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂 ， 加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗 。2）青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热 ， 放回青花菜 ， 加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起 ， 铺于盘边 。3）炸油烧 ， 放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色 ， 先将豆腐捞出 ， 再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟 ， 捞出 。倒去锅中的油 ， 将原来的材料及豆腐放回 ， 加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒 ， 最后淋下生粉5克、水10克勾芡 ， 炒匀盛起 。先夹出豆腐 ， 放在盘中间 ， 再倒入其他材料 ， 即可上桌 。
【红烧豆腐的家常做法 四喜豆腐是哪里的菜】
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