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【地菜煮鸡蛋的功效 功效有哪些】1、营养价值：地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火 ， 而且还可预防春瘟 ， 即一些流行性疾病 ， 如流行感冒、流脑等 。特别注意：做地菜煮蛋时 ， 切记不要加食盐 ， 因为加食盐后它的药用效果大打折扣了 。
2、地菜虽是野菜 ， 但营养丰富 ， 含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C ， 而且钙、铁的含量也比较高 ， 具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效 。“三月三 ， 地菜煮鸡蛋” ， 是江南一带的俗话 。三月三前后一周 ， 都可享用“地菜煮鸡蛋” 。
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