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【瘦肉怎么煮 怎样做好吃的瘦肉】1、食材：瘦肉200克、鸡蛋一个、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量 。
2、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油 。
3、鸡蛋放在水龙头下洗干净 ， 用干净的抹布擦干水分 ， 表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净 ， 卫生非常重要 。
4、瘦肉最好选择猪趴肉 ， 也就是排骨头上方的肉 ， 此部位没有肥肉混杂 ， 也没有筋膜 ， （筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品 。
5、把瘦肉洗干净 ， 充分沥干水分 ， 放在案板上切成小长条 ， 也可以按自己的喜好切成各种各样的形状 。
6、放入适量盐 ， 酱油 ， 生粉 ， 花生油 ， 打入鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 往一个方向搅拌5分钟左右 ， 便肉条更好更快入味 。
7、起锅热花生油 ， 待油开始拉丝时 ， 逐条放入粘满蛋糊的肉条 ， 小火炸至金黄色 。
8、把多余的油倒掉 ， 锅内留底油 ， 倒入适量温水 ， 加入四勺番茄酱 ， 盖上盖子煮5分钟 。
9、待水分收干时 ， 用锅铲翻炒几下 ， 关火出锅 ， 一道美味的瘦肉条就做好了
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