【简单家庭酸辣粉的做法 如何做酸辣粉】
1、将红薯粉丝用冷水泡至发软 。锅里加适量水 ， 烧开 ， 放入适量红薯粉 ， 煮5分钟左右 ， 捞出过凉后 ， 沥干水分 。将酱油、醋、辣椒油、豆瓣酱等调料放入碗中 。将煮好的粉丝放入 ， 拌匀后 ， 倒入热水 ， 一碗可口的酸辣粉就做好了 。
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净 ， 锅中倒入清水大火加热至沸腾 ， 放入木耳焯3.5分钟 ， 捞出过冷水后沥干 。用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟 ， 捞出沥水 ， 放入香油挑拌松弛 ， 以免粘连在一起 。将木耳撕成小块 ， 香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后 ， 切成4cm长的细丝；大蒜去皮 ， 捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥） 。将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中 ， 调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油 ， 搅拌均匀 ， 撒上葱花即可 。
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